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- 작성자유선균
- 작성일시2005/10/17
- 조회수1,397
최근 기본적인 영양의 공급의 개념을 뛰어넘어 건강을 증진시키고 궁극적으로는 질병을 치료하는데 기여를 할 수 있는 기능성 식품(functional foods) 과 식품원료 (functional ingredients)에 대한 수요가 급격히 증가하고 있다. 현재 우리 나라뿐만 아니라 선진 여러 국가들에게도 기능성 식품의 시장은 폭발적으로 성장하고 있다. 미국의 예를 들면 현재 기능성 식품의 시장규묘는 약 $75에서 $90 억 정도이지만 잠재적으로 $250억 까지 예상하고 있다.
기능성식품 뿐만 아니라 기존에 식품 소재에다가 생리활성물질 (biological active materials)소재를 첨가한 것을 designer food라하고 의약 (medical materials)적인 물질을 첨가한 것을 neutraceutical이라고 합니다. 이처럼 식품의 소재와 한방및 천연물 소재로부터 각자의 기능을 뛰어 넘는 새로운 소재의 탐색 및 개발에 대한 관심이 급증을 하고 있습니다.
이러한 추세에 ？추어서 한방건강식품학과는 한방과 같은 천연물소재들과 건강 기능식품 소재들을 이용하여 새로운 기능성 식품 소재를 ？고 기능을 연구하고 생산하는데 까지 전범위에 걸쳐 공부를 하는 학과입니다. 이러한 추세는 국내 뿐만아니라 해외에서도 활발하게 진행이 되고 있어 앞으로의 식품 산업 또는 기능성 식품 산업들도 따라서 이러한 제품의 생산에 대한 연구개발이 급격히 증가를 하고 있습니다. 따라서 자연스럽게 취업의 문도 크게 신장이 될것으로 기대합니다.